發佈日期：2015/3/4 針對近來網路謠傳生食番茄含有可致死的龍葵鹼(solanine)一事，農糧署特予說明，番茄食用歷史超過500年，18世紀即開始研發栽培及改良品種，全球栽培面積逾450萬公頃，為國際重要蔬菜之一，營食成分高，被醫學界視為是預防疾病的好蔬果，且目前未有食用番茄中毒之文獻報告，請民眾不要被網路不實謠言所誤導。 網路流傳訊息來源多，民眾應多加查證 農糧署說明，龍葵鹼為一種生物鹼，生物鹼是廣泛存在植物的二次代謝產物，主要為防止昆蟲、動物等咬食的一種防禦機制及調節植物生長因子，一般成熟的果實含生物鹼量低。有關番茄含有龍葵鹼的網路傳言，衛生福利部前於99年即已函請台北榮民總醫院提供專業意見指出，番茄的生物鹼(α-tomatine)與馬鈴薯的生物鹼(α-solanine)結構不同，且成熟番茄生物鹼含量低。一般而言，人體可有效排除而不受影響，且目前也未有食用番茄影響人體之報告，所以民眾日常食用番茄之安全無虞。 農糧署強調，番茄是世界廣泛栽培的蔬菜，食用歷史悠久，果實含有茄紅素、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素C等營養成分，為低熱量、高膳食纖維及富含維生素的食物，營養價值備受肯定，請多加選購食用。 聯絡人：林副署長麗芳聯絡人信箱：mcoa@mail.afa.gov.tw聯絡人電話：049-2341001 資料來源： 農糧署作物生產組蔬菜花卉科 更新日期： 2015/3/4