香蕉為熱帶水果，營養豐富，現在正是香蕉生產的適合季節，價格經濟實惠，是品嚐香蕉香甜滋味的好時機，為讓大家可以嚐試多種創新吃法，也能自己在家DIY調理香蕉飲品，農委會農糧署於本(7)月2日特地邀請蘆洲區農會家政班現場調製香蕉鮮果汁、香蕉牛奶及香蕉船等各種冷飲，透過簡單輕鬆及具創意的製作方法，將香蕉巧妙融入夏季各式冰品飲料，適合全家一起享用，除了健康且不會增加腸胃負擔，讓您在炎炎夏日，也有清爽的好胃口。 當令香蕉好滋味，超級營養好消化 臺北醫學大學保健營養學系陳俊榮主任說明，香蕉含有豐富的營養素，大量的碳水化合物，可以迅速補充營養及能量，另外含有大量的鉀和鎂，鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，所以經常可以看到運動競技選手在比賽期間攝取香蕉。熟成的香蕉中含有膳食纖維，加上其本身含有的果膠，可以改善胃腸道環境，具有保護之功效；且香蕉富含多酚類具有抗氧化作用，其豐富的色胺酸，能幫助睡眠、紓緩壓力，使人感覺心情愉悅，從小孩到老年人都能補給均衡的營養，可謂吃香蕉真是好處多多。 DIY輕鬆作全家健康享用 農糧署進一步表示，香蕉除了直接食用，亦可去皮冰存，在炎炎夏天中，隨時加到果汁、牛奶作成各式香蕉飲品或冰砂飲用，而且可加入木瓜、番石榴、芒果、鳳梨、西瓜等調配鮮果汁，只要再添加一段香蕉，即可發揮天然果膠的乳化功能，使果汁香濃不易沈澱，且其獨特的香濃甜味亦可提味，增加口感讓美味升級，既天然又衛生，不用擔心塑化劑之疑慮，符合現代人的健康飲食需求。農糧署強調，當令的香蕉既新鮮價格又實惠，不需要花費昂價購買經過長程貯運的進口水果，在家利用香蕉搭配各種水果DIY製作天然鮮果汁，或調理香蕉船等冰品，為自己或家人隨時補充水分及營養（DIY香蕉冷飲作法如附件）。 香蕉全年穩定供應，籲請農民做好產期調節 為讓國內香蕉產銷平穩，使民眾一年四季都能享用價格穩定的香蕉，該署也呼籲農民應先作好產期調節工作。由於香蕉新植1年即可採收，利用蕉苗種植期調控產期很容易，只要在6月至8月不新植蕉苗，且去除吸芽（側芽），除可減少夏蕉產量，也可提升品質，另高屏地區可產期調整在2-5月生產春蕉，嘉義及南投地區生產9-12月秋冬蕉，全年就有新鮮又價格合理的香蕉供應上市，也讓消費者可以盡情享用。 香蕉冷飲DIY建議作法.docx(docx).請點我下載檔案