臺東場公開對外推薦天堂來的果實-木虌果 發表會現場座無虛席 發表會現場展示互動熱絡 木虌果為雌雄異株植物雌花花朵下方具明顯子房雄花花朵 木虌果嫩葉、青果及成熟果 汆燙木虌果佐豆腐乳海鮮燉飯 木虌果排骨酥湯 珍穀粥 成熟果實(左)、成熟果剖面(中)、假種皮橙紅色內含棕黑色種子(右) 木虌果汁 「木虌果是什麼？可以吃嗎？」行政院農業委員會臺東區農業改良場(以下簡稱臺東場)為了推廣新興作物-木虌果，於本(104)年9月1日辦理「木虌果栽培及多元應用發表會」，發表木虌果栽培管理、創意料理及簡易加工等技術研究初步成果，並特別邀請農友及飯店業者與會，希望推廣木虌果成為臺東地區明日的新興作物，並介紹給國人來臺東旅遊嘗鮮新印象。 臺東場陳信言場長表示，木虌果在分類上屬葫蘆科苦瓜屬植物，雌雄異株，果實具刺。原產在中國大陸南部、東南亞及臺灣等地，目前臺東地區以長濱及成功地區有零星栽培。其果實青果及熟果均可食用(成熟果種子除外)，原住民族以原生的青果做為料理煮湯食材，而國外則利用橘紅色的成熟果實製作果汁。臺東場指出，木虌果植株適合生長在富含有機質之壤土至砂質壤土，成熟植株不耐低溫及強風，每年入冬後進入休眠狀態，至翌年春天重新發芽生長，5-6月時開花結實，秋季果實進入成熟期。臺東場已經發展棚架栽培技術，尤其適合廢耕荖葉園轉作，農友可參考本場研發栽培技術，配合良好管理作業，來提高木虌果產量及品質，希望將其發展為地區具產業規模之保健作物，滿足業界需求。 根據美國農部(USDA)研究結果，木虌果成熟果實含有豐富的類胡蘿蔔素(carotenoid)，尤其假種皮茄紅素(lycopene)含量是番茄的70倍以上，是植物界茄紅素含量第一名，被譽為「天堂來的果實」，澳洲、越南及泰國等國家正積極發展其機能性食品產業。由於成熟果實內假種皮取用方法簡便，木虌果汁將成為旅遊臺東必須嘗鮮的夯品。