漁業署表示，為促進臺灣鯛產業競爭力及提升品質， 10月2日在臺北城市科技大學首度舉辦「全國優質臺灣鯛」競賽，由專業評審委員就外觀、氣味、肉質等評選出10組優勝者。得獎養殖業者皆以「精益求精」的生產信念，並與HACCP或ISO22000等優良加工廠合作，讓國人吃到營養、健康又美味的優質臺灣鯛魚片。 全國優質臺灣鯛「以精取勝」 源自臺灣國際肯定 漁業署表示，臺灣鯛為我國重要之養殖產業，年產量近7萬餘公噸，除供應國內需求外，並以條凍、魚片型態外銷國際，深受歐美日韓等國家消費者喜愛，每年創造近新臺幣20餘億元外匯；在國內市場部分，主要在傳統市場以生鮮全魚型態銷售。由於忙碌現代人講求便利性，水產加工業者精進加工、冷凍及保鮮技術，開發適合現代家庭生活需求，方便調理、小包裝及衛生安全的產品。 漁業署為讓國人享用高品質的臺灣鯛魚片，今年首度舉辦「全國優質臺灣鯛」競賽，以冷凍去皮臺灣鯛魚片為評比標的，分書面及官能品評2階段進行，本次得獎的臺灣鯛養殖業者，對於生產都有一個共同的信念就是「精益求精」，從種苗、水質、底質、飼料、營養、疾病預防及環境管理等每一個環節都講究謹慎，並與HACCP或ISO22000驗證的水產品加工廠合作，以優越的加工及冷凍技術，維持臺灣鯛肉質鮮嫩，口感好比鮮魚，獲獎產品均具有高品質、衛生、安全等三大特色，希望藉由政府鼓勵引導及業者良性競爭，促進提升臺灣鯛的生產技術及加工品質，漁業署將輔導得獎業者與通路商合作銷售，讓消費者更便利採購最頂級的臺灣鯛魚片。 新聞稿附件： 2015年全國優質臺灣鯛競賽得獎名單 序號 養殖戶/加工廠 1 江丰佑/東晟水產有限公司 2 黃金發/允偉興業股份有限公司 3 黃劉束瓊/允偉興業股份有限公司 4 郭豐全/允偉興業股份有限公司 5 陳國偉/東晟水產有限公司 6 葉哲維/東晟水產有限公司 7 葉宇宸/東晟水產有限公司 8 葉勝謙/東晟水產有限公司 9 蔡姜/東晟水產有限公司 10 鄭悅青/東晟水產有限公司 備註:序號依養殖戶姓氏筆劃數排列