一年一度新春農業盛事—蒜頭採收，即將在本周內陸續展開，一字排開的農村婦女埋首田間整理一粒粒蒜頭的農忙景象就要上演。蒜頭是東方人的調味聖品，雲林縣更是台灣蒜頭最大的產地，百分之八十五的蒜頭就產在這裡，蒜農、蒜商、大型通路商也都開始忙碌起來。
縣長蘇治芬表示：受限於99年度大陸蒜頭嚴重減產，國際蒜價大幅攀升，農民栽種蒜頭意願大幅提升，以及99、100年度冬季氣候涼冷，適合蒜頭成長，今年春天新蒜品質勝於往年，蒜瓣碩大、香辣依舊，早收種「和美」新蒜已經在沿海鄉鎮產出，惟僅佔總數15%，大片黑蒜種預定在3月底到4月10日間完成採收，本年度預估雲林縣蒜頭總產量約5萬2千公噸，生產面積達5千公頃，相較於去年生產面積與產量均雙雙增加。
蘇治芬指出：以往台灣蒜頭多供島內自銷，今年蒜頭生態稍有變化，大陸地區雲南雖有蒜頭產出，但仍不敷內地使用，價格每公噸亦高達1600美元，最大產區黃河流域則要等到5、6月才會出產，台灣溼蒜產地價格21日報價每公噸1200美元，較大陸市場還低，也遠比阿根廷、西班牙價格還低，因此，台灣蒜頭還有將近一個月的時間，可以填補國際上的缺口，也具國際競爭力，近日內已陸續出口印尼3貨櫃約75公噸。中國上海一具規模的加工廠商，近日內也派出高級幹部連續四日在雲林訪查產地現況，更要求蒜商報價，預計成交可能性頗大，屆時將有1000噸的雲林蒜頭反供大陸，將寫下銷往大陸的新紀錄。
農業處呂政璋處長指稱：蒜頭在台灣為一敏感性作物，預估產量僅比去年產量多不到一成，還沒上市就謠言滿天飛，人為炒作意味相當濃厚。平實的價格以及高品質的蒜頭，加上國際買家頻頻探詢，呂政璋呼籲農民：對自已要有信心，不要自己嚇自己，國內需求每年約4萬多公噸，日本核電廠爆炸之後，輻射外洩，進口農產品需求是將大增，蒜頭經過乾燥之後，是可以長期保存，千萬不要聽信傳言賤價出售辛苦栽培的蒜頭，打亂蒜頭市場，相信今年可以賣個好價格