雲林縣政府新聞參考資料 101.03.07
日前中央宣布有條件開放瘦肉精美國牛肉進口，引發國人對學校營養午餐安全的疑慮，教育處長邱孝文對此表示，在學生家長對美牛問卷調查結果未出爐之前，為確保學生食的安全，已通令各國民中小學，全面禁止採買美國牛肉為食材，更要求所選肉品須有CAS認證，學校營養午餐絕對安全衛生，請家長安心。
邱處長指出，學校近期將向所有家長實施美國牛肉問卷調查，若大多數家長反對瘦肉精美牛進口，未來無論美牛有無含瘦肉精，都將全面禁止在校園出現，確保學生身體健康。
教育處也提醒學校營養午餐慎選食材，務必使用CAS肉品，且肉品和雞蛋要煮熟，以預防禽流感，只要用CAS的肉品，營養午餐一定安全衛生。
在預防禽流感方面，要求學校對肉品及蛋類等，一定要完全煮熟後，才可給學生食用，更呼籲學校師生避免與鳥、鴿、雞、鴨、鵝等飛禽類接觸，縣府不定期至學校抽查，了解是否採用經認證的肉品和食材，違者，將予以究責。
雲林縣政府新聞參考資料 101.03.07
http://www.yunlin.gov.tw/newskm/index-1.asp?m1=6&m2=45&id=201203070002