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雲林縣政府新聞參考資料 105.12.07

2016全國薑母鴨料理王競賽7日上午在縣府親民廣場熱鬧登場，現場香味四溢，縣長李進勇表示，天氣轉涼，無論是全家福或三五好友，齊聚一堂，來一鍋“燒乎乎”的薑母鴨，正是最幸福的享受。

李進勇表示，雲林縣是重要畜禽生產縣市，鴨隻飼養226萬隻，佔全國約26%，尤其以紅面番鴨與土番鴨飼養最多，佔全國7成以上，時逢冬令進補季節，吃薑母鴨可溫暖身體不怕冷，促進健康，縣府為推廣雲林優質鴨肉，與中華民國養鴨協會辦理2016全國薑母鴨料理王競賽。

李進勇指出，縣府首次辦理薑母鴨料理王競賽，感謝中華民國養鴨協會、元長家禽生產合作社、台野畜產公司和富榮屠宰場鼎力協助，共同來行銷雲林優質鴨肉；參與競賽除斗六、虎尾、斗南、台西等雲林在地薑母鴨業者外，也有來自桃園、彰化、嘉義等薑母鴨業者共襄盛舉參與競賽，參與競賽業者，在薑母鴨料理這方面，其口味口感均有獨到之處，各擅勝場，感謝大家支持這個活動。

中華民國養鴨協會副理事長林金發表示，感謝雲林縣政府大力推廣及協助養鴨產業復養，讓雲林養鴨產業在歷經104年禽流感疫情後，目前已完全復甦，也很開心能與縣府共同辦理薑母鴨料理王競賽，這對薑母鴨業者及養鴨產業幫助很大。
中央畜產會家禽組長馮誠萬表示，雲林是養鴨王國，生產的鴨隻都經過嚴格檢驗，品質安全無虞，廣受全國消費者與老饕喜愛。
農業處長張世忠表示，本次競賽評選邀請環球科大郭木炎老師、大成商工程永賢顧問及在地阿益師等具經驗及餐飲證照的中餐師傅、農業處副處長許永瑜以及養鴨協會副理事長林金發，擔任評審委員，由湯頭、肉質等口感予以評選。
2016全國薑母鴨料理王冠軍：帝王御品薑母鴨、亞軍2家：霸王碳燒、阿國師燉硐蒸品薑母鴨，12月10日上午10時將在古坑綠色隧道頒獎，現場並準備獲獎薑母鴨料理供民眾品嚐外，同時也邀請雲林在地優質畜禽產業前往設攤，提供雲林在地優質畜禽產品供品嚐、選購。
李進勇強調，雲林是養鴨大縣，也是薑母鴨料理，麻油、薑等相關食材的重要產地，相關部門也在消費市場上層層把關，提供消費者最安全美味的選擇，歡迎全國鄉親明年來雲林看台灣燈會，品嚐雲林在地優質料理及多多購買雲林在地優質畜產品，支持雲林在地產業及安全畜產品！

競賽成績揭曉:
第一名:虎尾帝王御品薑母鴨，
第二名:嘉義市霸王碳燒薑母鴨、斗南阿國師燉硐蒸品薑母鴨，
第三名:斗六宏泰薑母鴨、虎尾鄉味薑母鴨、桃園市番那疆火鍋店。
優質獎:古坑老甕薑母鴨、虎尾廣好碳燒薑母鴨、虎尾金鵝庄鵝肉專賣店、阿國師薑母鴨(斗六店)、台西尊王紅面薑母鴨、嘉義市全鼎碳燒薑母鴨、彰化北斗鼎味炭火薑母鴨。